Planetagarden
- Aký je rozdiel medzi konzervovaním a morením?
- Ako dlho trvá nakladané ovocie?
- Môžete nakladať do Masonových pohárov?
- Môže botulizmus rásť v octových uhorkách?
- Potrebujete špeciálne nádoby na morenie?
- Prečo varíte ocot pri nakladaní?
Aký je rozdiel medzi konzervovaním a morením?
Konzervovanie je používanie nádob na konzervovanie potravín. Morenie je proces úpravy potravín kyselinami alebo fermentácia, aby sa predĺžila ich trvanlivosť. Nakladané jedlá niekedy sú, ale nie vždy konzervovaný. Džemy a želé sú konzervovaný, ale nie nakladané.
Ako dlho trvá nakladané ovocie?
Nakladaná zelenina alebo ovocie vám vydrží asi 5 až 6 mesiacov do pohára - vždy dajte do chladničky, čo naložíte.
Môžete nakladať do Masonových pohárov?
Ponoriť zaváracie poháre v horúcej vode a privedieme k varu
Kvart pohárov ľahko sa zmestí celý kyslé uhorky alebo oštepy, zatiaľ čo pinta pohárov sú lepšie prispôsobené nálev lupienky. Usporiadajte pohárov (bez ich viečok alebo krúžkov) na stojan alebo do vašej provizórnej fóliovej cievky a pridajte dostatok horúcej vody z vodovodu, aby ste ich zakryli jeden palec.
Môže botulizmus rásť v octových uhorkách?
Títo kyslé uhorky nie sú bezpečné.
Rast baktérií, kvasiniek a/alebo plesní môcť spôsobiť film. ... Dostatočná istota ocot je pridaný do súboru uhorky je dôležité zaistiť bezpečnosť kyslé uhorky; Clostridium botulinum môže rásť v nesprávne konzervovaných, nakladané potraviny s pH vyšším ako 4.6.
Na morenie potrebujete špeciálne nádoby?
Nie, ty nemôže použiť žiadne poháre na morenie. Murársky typ moriace nádoby dostupné sú najlepšie, pretože boli navrhnuté špeciálne tak, aby vydržali morenie proces a akékoľvek tepelné spracovanie potrebné.
Prečo varíte ocot pri nakladaní?
Základom je vedieť to ako prvé, vriaci vaša soľanka (ocot zmes) pomôže lepšie sa spojiť všetky chute, a že ak ty pridať do svojho morenie predmet, kým je soľanka horúca, vaša nálev bude krátko varené a ty riskujete stratu časti krízy.
