Planetagarden
Komu Cure the Olivy Vytvorte roztok 4 polievkových lyžíc soli rozpustenej v 1-litrovej vode a dostatočne zalejte olivy kryť; potom zvážte olivy kúskom dreva alebo plastovým vreckom naplneným vodou tak, aby boli všetky úplne ponorené.
- Ako najrýchlejšie vyliečiť olivy??
- Ako vyliečite olivy kalamata??
- Sú olivy pred vytvrdnutím jedovaté?
- Ako konzervujete čerstvé olivy??
Ako najrýchlejšie vyliečiť olivy??
1 diel soli spojte s 10 dielmi vody a zalejte ním olivy v miske alebo hrnci. Odvážte ich s tanierom a nechajte 1 týždeň odstáť. Vypustite olivy a proces soľania opakujte ďalší týždeň. Urobte to ešte dvakrát, aby sa soľanka dala asi na mesiac.
Ako vyliečite olivy kalamata??
Na panvici namočte olivy v slanom náleve (1 diel morskej soli na 10 dielov vody). Uistite sa, že olivy sú ponorené (niečím ich zaťažte) a zakryte. Cure the olivy 3 týždne, každý deň trepte panvicu a každý týždeň vymieňajte soľanku, potom ochutnajte horkosť.
Sú olivy pred vytvrdnutím jedovaté?
Veľa olivy majú enzým nazývaný katechol oxidáza, ktorý spôsobuje, že sa menia zo zelenej na červeno-hnedú na čiernu, ale niektoré zostanú zelené alebo čierne. Ale vo všetkých týchto fázach sú príliš horké, aj keď nie toxický jesť kvôli chemikálii nazývanej oleuropeín, ktorá má tiež antimikrobiálne vlastnosti.
Ako konzervujete čerstvé olivy??
Keď už nie sú horké, scedím ich olivy vložte ich do umytých a sterilizovaných 2-litrových sklenených nádob a zalejte soľankou so 100 g soli na každý liter vody. Zalejem nálevom olivy, úplne ich prikryjeme, uzavrieme viečkom a necháme šesť mesiacov kysnúť.
